傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，枸杞就被認(rèn)為具有“明目”的功效。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)素》雜志刊登的最新研究也證實(shí)，每天吃一小把枸杞有益改善眼部健康，預(yù)防黃斑變性。黃斑變性是老年人視力減退及致盲的主要原因，影響全球1.7億人的視力健康。研究中，美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校營(yíng)養(yǎng)生物學(xué)博士李響（音譯）及其研究小組將27名45~65歲的參試者隨機(jī)分為兩組，甲組13名參試者每天吃28克枸杞（大約一小把），每周5天，堅(jiān)持90天。乙組對(duì)照組14名參試者服用市售眼健康補(bǔ)充劑。對(duì)比結(jié)果顯示，試驗(yàn)組參試者眼睛中的保護(hù)色素葉黃素和玉米黃素密度明顯增加，而對(duì)照組參試者眼睛中的這兩種色素密度未見(jiàn)任何增加。枸杞果實(shí)的橙紅色由類胡蘿卜素呈色（這就是枸杞泡水后類胡蘿卜素溶于水產(chǎn)生橙紅色的原因），含量占干果的0.03%~0.5%。枸杞中共含有11種游離類胡蘿卜素和7種類胡蘿卜素酯。游離類胡蘿卜素包括β-胡蘿卜素、β-隱黃質(zhì)和玉米黃質(zhì)。類胡蘿卜素脂肪酸酯主要是玉米黃質(zhì)雙棕櫚酸酯、玉米黃質(zhì)單棕櫚酸酯和β-隱黃質(zhì)棕櫚酸酯。其中主要的類胡蘿卜素是以酯化形式存在的玉米黃質(zhì)，占總類胡蘿卜素的1/3~1/2。干燥枸杞和新鮮枸杞的總胡蘿卜素含量分別為 168 mg/100 g 和 173 mg/100 g。
研究發(fā)現(xiàn)眼睛的所有組織中都存在類胡蘿卜素。但在視網(wǎng)膜的凹處和周圍區(qū)域葉黃素和玉米黃素的含量是不相同的，其周圍區(qū)域葉黃素含最高，而在中心凹處玉米黃素的含量高。研究表明，玉米黃素和葉黃素對(duì)眼睛有很好的保護(hù)作用，可以防止老年性退行性黃斑病變。此病發(fā)生的部位是在眼底視網(wǎng)膜的中央黃斑區(qū)域，此區(qū)域是產(chǎn)生視力功能最敏銳的部位。人體視網(wǎng)膜中心的后部的視網(wǎng)膜黃斑富含抗氧化色素，它是由高密度的玉米黃素和葉黃素產(chǎn)生的。玉米黃素和葉黃素是視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域中存在的**類胡蘿卜素，但人體卻不能合成此類胡蘿卜素，只能從外界食物中獲取。經(jīng)常食用富含類胡蘿卜素，尤其是含有玉米黃素和葉黃素的枸杞，能降低患老年性黃斑變性的可能性，對(duì)老化性視網(wǎng)膜黃斑病變有明顯的抑制效果，特別是是早期的瘸變，同時(shí)還可降低老年性失明的風(fēng)險(xiǎn)。最后提醒，容易上火的人不宜食用枸杞，如感冒發(fā)燒、各種炎癥患者，吃了會(huì)“火上澆油”，加重病情；熱性體質(zhì)者過(guò)多食用枸杞可能會(huì)導(dǎo)致體熱的現(xiàn)象更加嚴(yán)重。另外，脾胃虛弱者腸胃消化功能相對(duì)差一點(diǎn)，若進(jìn)食過(guò)多枸杞可能會(huì)對(duì)腸胃造成一定刺激。兒童體質(zhì)大多處于平衡狀態(tài)，不宜多吃，亂滋補(bǔ)會(huì)產(chǎn)生體內(nèi)燥熱，容易流鼻血、易感冒等。視覺(jué)新勢(shì)力,河南視覺(jué)新勢(shì)力,河南視覺(jué)新勢(shì)力健康管理有限公司
